Uzdod jautājumus un saņem atbildes! Šobrīd 65815 jautājumi, 279922 atbildes!



Kāds ir tavs jautājums?

140

       

Ilze Zundāne

+7852

 
  • 12

    Atbildes

  • 1 balss
  • 917 skatījumi

Ko nozīmē "nogatavināts siers"?

Ēdieni un dzērieni » Pavārmāksla & receptes

Pirms 10 mēnešiem



 

Atbildes (12)

 
Labākā atbilde
  • 3

    balsis

Egils Dālmanis

+71573

 
Škiet, izlasot vairākus rakstus ,būšu nācis pie rezumē :)
Sieru atstāj tālākai gatavināšanai telpās, kur tiek kontrolēta temperatūra. Šeit tos periodiski apgriež otrādi un pārbauda garšas gatavības pakāpi.Siera gatavināsāna ,atkarībā no škirnes, var būt no dažām dienām līdz vairākiem gadiem.Siera izskats / ar lieliem caurumiem, maziem un bez / atkarīgs no receptes un arī no nogatavināšanas laika.
Kā bija minēts kādā aprakstā ,ja siera glabāšanas laiks pārsniedz receptē paredzēto gatavināšanas laiku - tad, turpmāk to uzglabājot, tas kļust vienkārši vecs :(
http://www.latvijaspirts.lv/web/?id=401968 http://www.trikatasiers.lv/lv/interesanti-un-noderigi/patiesiba-vai-mits/#

pirms 10 mēnešiem  

Ilze Zundāne, pirms 10 mēnešiem:

Bet kādai apmēram jābūt tai temperatūrai? tas atkarīgs no siera šķirnes?

Ilze Zundāne, pirms 10 mēnešiem:

Ļoti interesanti! To temperatūru arī atradu-no 17-24 plusgrādiem. Pamēģināšu. Paldies par vērtīgo atbildi!

500

Labākā atbilde
  • 2

    balsis

Sieru atstāj tālākai gatavināšanai telpās, kur tiek kontrolēta temperatūra. Šeit tos periodiski apgriež otrādi un pārbauda garšas gatavības pakāpi.Siera gatavināsāna ,atkarībā no škirnes, var būt no dažām dienām līdz vairākiem gadiem.

pirms 9 mēnešiem  

500

Labākā atbilde
  • 2

    balsis

Egils Dālmanis

+71573

 
Meklējot atbildi uz šo jautājumu atradu kādu citu rakstu ,ko Tev varētu būt interesanti izlasīt.
http://www.la.lv/taisi-sieru-pats-2/

pirms 10 mēnešiem  

500

Labākā atbilde
  • 1

    balsis

Nogatavinātie sieri, kurus no dažām dienām līdz pat vairākiem gadiem iztur nogatavināšanas telpās, kur siers iegūst tam raksturīgās garšas un aromāta nianses (piemēri — lielāka daļa saldpiena sieru);
Pēc sālīšanas siers tiek ievietots nogatavināšanas telpās, kur tas tiek turēts līdz tas sasniedzis tam raksturīgās garšas, aromāta, konsistences īpašības. Siera nogatavināšanas process ir aptuveni vienāds, tomēr katrai šķirnei ir savas nogatavināšanas īpatnības, noteikti apstākļi, temperatūra, gaisa mitrums. Nogatavināšanas ilgums var ilgt no dažām dienām līdz vairākiem gadiem.

pirms 3 mēnešiem  

500

Labākā atbilde
  • 1

    balsis

siera nogatavošanās laikā notiek lielas pārmaiņas piena olbaltumvielās un cukuros. Mazāk pārveidojas piena tauki. Liela daļa piena olbaltumvielu fermentu ietekmē sadalās līdz aminoskābēm, pie tam daļa no tām sadalās tālāk, veidojot specifiskas aromātiskas vielas. Bez tam, sadaloties olbaltumvielām, siera nogatavošanās laikā nerodas nekādi indīgi olbaltumvielu sadalīšanās produkti, kā tas notiek pūšanas procesos. No piena cukura (laktozes) siera nogatavošanās laikā veidojas pienskābe, kura iedarbojas uz piena olbaltumu un kalcija sāļu savienojumiem un pārvērš kalcija sāļus par ūdenī vieglāk šķīstošiem, organismā labi izmantojamiem.

pirms 5 mēnešiem  

500

Labākā atbilde
  • 0

    balsis

pirms 4 mēnešiem  

500

Labākā atbilde
  • 0

    balsis

savā krasā un savā garšā

pirms 9 mēnešiem  

Ilze Zundāne, pirms 9 mēnešiem:

Nav tiesa.

500

Labākā atbilde
  • 0

    balsis

Juris Maksis

+5885

 
Tā dīvaini izskatās...Egils un citi var atrast atbildes, Ilze nē. Vai atkal "meklē " Priekšnieku?

pirms 10 mēnešiem  

Ilze Zundāne, pirms 10 mēnešiem:

Man vienkārši nav laika guglēt, ātrāk ir pajautāt zinošiem ļaudīm. Un vēl, gribas jau kkā šo te lapu uzturēt pie dzīvības, jo žēl sākotnējās ieceres, bet tagad cilvēkiem, kā izskatās, vienkārši pieriebies vai kļuvis garlaicīgi.

Egils Dālmanis, pirms 10 mēnešiem:

:D ...un domā man ir laiks :D , bet nevar jau bez pārtraukuma strādāt.Gribas kādu izklaidi arī - tad nu es sameklēju kādu atbildi uz jautājumu.Gan pašam interesanti uzzināt, gan jautātājam varbūt noder. :)
Jā , lapa kļuvusi pliekana un jautājumi vairs nav tik interesanti kā sākumā.Varbūt būsim visiem Latvijā atbildējuši...?

500

Labākā atbilde
  • -1

    balsis

pirms 4 mēnešiem  

500

Labākā atbilde
  • -1

    balsis

Lina Zepa

-20

 
nogatavinats siers !

pirms 6 mēnešiem  

500

Tava atbilde

1000

       

Nav nepieciešams reģistrēties!

Ienāc iekšā izmantojot:

       

Meklēt jautājumus

       

Palīdzi saviem klientiem saņemt vislabākās atbildes

Kļūstot par ekspertu pajauta.lv, Tu uzlabo savu klientu servisu un iegūsti papildus publicitāti. Tavas atbildes būs atrodamas 100 tūkstošiem pajauta.lv lietotāju, lieliski atradīs Google, kā arī varēsi izveidot savās web lapās vai draugiem.lv lapā īpašo pajauta.lv bloku.